Die Highlights unseres T-Bone Steaks:
Mustertexte nicht verwenden – eigene erstellen
xxx Mustertext: Deutsches Rindfleisch aus dem Alpenvorland.
xxx Mustertext: Simmentaler Jungrind(Färse).
xxx Mustertext: Vier bis sechs Wochen in der Carnothek Dry Aged trockengereift.
xxx Mustertext: 900 Steak, vakuum verpackt.
xxx Mustertext: Sous-Vide geeignet.
xxx Mustertext: Versand mit DHL & UPS in zertifizierten Kühlpaketen.
xxx Mustertext: Ab 120,-€ Bestellwert versandkostenfreie Lieferung nach Deutschland!
xxx Mustertext: Premiumcut.
xxx Mustertext: Handwerkliche Metzgertradition seit xxx.
xxx Mustertext: Frisch für sie geschnitten und verpackt.
xxx Mustertext: Sichere Zustellung.
xxx Detailtext Mustertext: Dry Aging – Rindfleisch gut abgehangen
xxx Mustertext: Die Trockenreifung war bis in die 70er-Jahre des 20. Jahrhunderts die vorherrschende Art der Fleischreifung. Dabei wird das Fleisch in der Kühlkammer aufgehängt und unverpackt gereift. Die Fleischreifung beim Rind sollte mindestens 21 am besten aber 30-45 Tage dauern und bei einer Temperatur von 2-5°C sowie einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% stattfinden. Das Fleisch verliert dabei Flüssigkeit und bekommt eine trockene „Rinde“. Diese braunen, angetrockneten Endstücke müssen später pariert beziehungsweise getrimmt werden. Bis das Fleisch dann zubereitet werden kann, hat es bis zu 40% seines ursprünglichen Gewichts verloren. Durch die Verdunstung des im Fleisch eingelagerten Wassers bekommt das Dry Aged Beef einen intensiveren, aromatischen Geschmack.
Ideal geeignet
xxx Mustertext: zum Grillen, zum Kochen, zum Braten
Qualität
xxx Mustertext: Originale Metzgerqualität in eigener Herstellung. Sie werden die Qualität sehen und schmecken.
Herkunft
xxx Mustertext: Regional um Steinfeld und von Landwirten aus unserem Ort
Verarbeitung
xxx Mustertext: Handwerklich in eigener Schlachtung
Verpackung und Vakuumierung
xxx Mustertext: Verpackt und in praktischen Portionen vakuumiert
Haltbarkeit
xxx Mustertext: min. 7 Tage bei max. +4°C | auch zum Einfrieren geeignet
Unsere Philosophie
xxx Mustertext: Unsere Ware kommt nicht vom Band, wir schlachten und produzieren noch mit Herz und Hand
Zubereitung
xxx Mustertext: Grill auf 200° erhitzen, 40 Sec. anbraten, 90° drehen, 40 Sec. anbraten (Branding),
wenden 40 Sec. anbraten, 90° drehen, 40 Sec. anbraten
Grilltemperatur auf ca. 100°, garen lassen bis auf ca. 60° Kerntemperatur (55° = roh, 60° = medium, 65° = durch)
Nährwerte pro 100g
xxx Mustertext: Brennwert: 699 kJ / 167 kcal, Fett 9,1g, davon gesättigte Fettsäuren 3,9g, Eiweiß 21,5g, Natrium 0,05g, Salz 0,13g.
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